Nutrivo grandi aspettative su questo locale e sono rimasta più che mai soddisfatta sia della cucina sia della cantina. Si sa, con una bolla tutto prende una piega migliore ;-)
Se pensate che vegan = verdurine bollite e riso bianco siete davvero fuori strada, le proposte della cucina vegana non hanno nulla da invidiare a quella tradizionale né per qualità dei piatti né per sapore e gusto.
Non solo i piatti hanno gusti decisi e sapori perfettamente equilibrati, ma anche la presentazione e l'impiattamento sono arte pura.
Ottima la Fregola sarda mantecata in scrigno di cipolla al sale, su mollica fritta alle erbe selvatiche, spuma di mandorla al Filu Ferru e cialdina di Pane Carasau.
Anche i dolci (io ho preso una chesecake raw con battuta di fragole) sono una goduria per il palato (e la vista).
Un'esperienza da rifare.
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